Citronový koláč podle Kluků v akci

Včerejší recept "Jablkového koláče" jsem měla v repertoáru už delší dobu. Je pravda, že od té doby už jsem ho znovu nedělala. Byly jiné dobroty ;-) Každopádně jsem dnes byla zase jednou sama doma a měla jsem chuť něco upéct. A zase něco netradičního. Napadl mě citrónový koláč! A po přečtení asi 10 receptů jsem se rozhodla pro ten francouzský od Kluků v akci!

INGREDIENCE

Těsto:

- 250 g hladké mouky,

- 125 g másla,

- 70 g krupicového cukru,

- 2 žloutky,

- trocha vody,

- špetka soli.

=> mouku smícháme s cukrem -> přidáme máslo nakrájené na kousky pokojové teploty -> 2 žloutky -> lehce pokapeme vodou -> přidáme špetku soli -> vypracujeme hladké těsto (bude to chvilku trvat, takže buďte trpěliví. Já jsem se od posledního koláče poučila a výsledek stál za to!) 

Citrónový krém:

- 2 vejce,

- 2 žloutky,

- 2 dl smetany,

- 160 g krupicového cukru,

- 2 citróny,

- špetka soli.

=> do misky se žloutky přidáme citrónovou kúru ze dvou citrónů a vymačkáme z nich šťávu -> přidáme smetanu -> promícháme -> přidáme cukr a špetku soli. 

Sněhové pusinky:

- 4 bílky,

- 150 g cukru.

=> z bílků ušleháme tuhý sníh a po kouskách přidáme cukr (směs bychom měli během chvíle pokládat na téměř hotový koláč). 

POSTUP

- hladké těsto vymačkáme do formy ->  propícháme vidličkou -> dáme péct do předehřáté trouby na 180° asi na 10 minut.

- po 10 minutách těsto vyndáme z trouby -> musí být takové napůl upečené/ neupečené -> necháme chvilinku vychladnout -> opatrně nalijeme citrónový krém -> dáme opět do předehřáté trouby na 180° tentokrát ale na 30 minut.

- po 30 minutách vyndáme koláč z trouby -> necháme opět chvilku odpočinout -> navrch poklademe lžící sněhovou směs -> a dáme na posledních 10 minut do trouby.

- po 10 minutách troubu vypneme -> koláč v ní necháme ještě 30- 40 minut odpočívat. 

Podle Kluků v akci je koláč lepší podávat až druhý den. Já jsem ale nevydržela a musela jsem ochutnat asi dvě hodiny po dopečení. A byl úžasný! Kluci na svých stránkách s tímto receptem psali, že stačí jen menší kousek. Moc jsem jim nevěřila, byla jsem tak trošku hamoun a ukrojila si poctivý kus. A musím říct, že měli pravdu. :-D Je poměrně sytý. Ale výborný! Ta sladko- kyselá chuť je fantastická! Lepší citrónový koláč jsem ještě nejedla! 

Těším se, co upeču příště!

Dobrou chuť!

P. S.: Jasně že Klukům se povedl víc. Ale mám ze svého koláče opravdu velkou radost. A na to že jde o můj první pokus si myslím, že je povedený! ;-)